食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)

一、培養(yǎng)目標(biāo) 
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)等方面的理論知識(shí)和基本技能，具有營(yíng)養(yǎng)配餐、保健食品開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗(yàn)等方面的能力，能夠在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)及食品安全領(lǐng)域從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)和管理等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。 
二、培養(yǎng)規(guī)格和要求 
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具有堅(jiān)定的社會(huì)主義政治方向、較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)、良好的職業(yè)道德素養(yǎng)和健康的身心素質(zhì)，并系統(tǒng)掌握食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)等方面的基本訓(xùn)練，具備營(yíng)養(yǎng)配餐、保健食品開(kāi)發(fā)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方面的基本能力。 
畢業(yè)生應(yīng)具備以下幾個(gè)方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和能力： 
1、掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)； 
2、掌握食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食品衛(wèi)生控制的基本原理，具有營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、指導(dǎo)及宏觀(guān)管理的能力； 3、掌握食品營(yíng)養(yǎng)成分及其加工特性，具有食品營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)與保健、合理搭配營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的能力； 4、掌握食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生分析檢測(cè)的基本技能； 5、熟悉國(guó)內(nèi)國(guó)際食品衛(wèi)生法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)； 
6、掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的基本方法，具有一定的實(shí)際工作能力。