食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學

一、培養(yǎng)目標 
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握預防醫(yī)學、食品科學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學等方面的理論知識和基本技能，具有營養(yǎng)配餐、保健食品開發(fā)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗等方面的能力，能夠在社區(qū)營養(yǎng)及食品安全領域從事營養(yǎng)指導、食品營養(yǎng)開發(fā)與設計以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗和管理等方面工作的應用型高級專門人才。 
二、培養(yǎng)規(guī)格和要求 
本專業(yè)培養(yǎng)學生具有堅定的社會主義政治方向、較強的創(chuàng)新意識、良好的職業(yè)道德素養(yǎng)和健康的身心素質(zhì)，并系統(tǒng)掌握食品科學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學的基本理論和基本知識，受到營養(yǎng)調(diào)查、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食品衛(wèi)生檢驗等方面的基本訓練，具備營養(yǎng)配餐、保健食品開發(fā)、實驗室檢測等方面的基本能力。 
畢業(yè)生應具備以下幾個方面的專業(yè)知識和能力： 
1、掌握生物化學、微生物學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學的基本理論和實驗技術； 
2、掌握食品營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生控制的基本原理，具有營養(yǎng)評估、指導及宏觀管理的能力； 3、掌握食品營養(yǎng)成分及其加工特性，具有食品營養(yǎng)開發(fā)與保健、合理搭配營養(yǎng)、平衡膳食的能力； 4、掌握食品營養(yǎng)與衛(wèi)生分析檢測的基本技能； 5、熟悉國內(nèi)國際食品衛(wèi)生法律法規(guī)與標準； 
6、掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的實際工作能力。