食品科學(xué)與工程

■食品科學(xué)與工程　本科　學(xué)制四年　就讀校區(qū)：校本部

　　專業(yè)方向1：食品工程

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品科學(xué)與工程的科學(xué)原理、工程技術(shù)、基本技能，在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域從事食品加工技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、安全檢測(cè)等工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　主干課程：基礎(chǔ)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化工原理、食品安全與檢測(cè)、軟飲料工藝學(xué)、果蔬貯藏加工工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、肉制品工藝學(xué)、糧油食品加工工藝學(xué)、功能性食品、食品機(jī)械與設(shè)備、儀器分析、食品工廠設(shè)計(jì)等。

　　就業(yè)范圍：畢業(yè)生可在食品、醫(yī)藥、煙草、酒類、輕化工、衛(wèi)生防疫、賓館飯店、環(huán)保、外貿(mào)、商檢等行業(yè)與部門從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等工作，也可從事相關(guān)的教學(xué)、科研工作。

　　專業(yè)方向2：食品質(zhì)量與安全

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學(xué)基礎(chǔ)、食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全與檢測(cè)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)以及食品質(zhì)量管理知識(shí)，能夠從事食品工業(yè)領(lǐng)域的分析檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與安全評(píng)價(jià)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、質(zhì)量管理與認(rèn)證、品質(zhì)控制等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　主干課程：基礎(chǔ)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量與檢測(cè)、儀器分析、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量控制學(xué)、食品衛(wèi)生與法規(guī)。

　　就業(yè)范圍：畢業(yè)生可在食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)檢、商檢、安全質(zhì)量認(rèn)證、外貿(mào)等部門及食品工業(yè)企業(yè)從事食品分析檢驗(yàn)、品控管理、營(yíng)養(yǎng)與安全評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、營(yíng)養(yǎng)食品安全質(zhì)量認(rèn)證等工作，也可從事相關(guān)的教學(xué)、科研工作。