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2022年江蘇省專(zhuān)轉(zhuǎn)本食品專(zhuān)業(yè)大類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合操作技能考試大綱

發(fā)布時(shí)間：2020/12/25 11:47:41 來(lái)源：易學(xué)仕專(zhuān)升本網(wǎng) 閱讀量：2879 熱點(diǎn)： 2022江蘇專(zhuān)轉(zhuǎn)本 2022江蘇專(zhuān)轉(zhuǎn)本招生計(jì)劃

摘要：江蘇專(zhuān)轉(zhuǎn)本考試大綱是各專(zhuān)業(yè)大類(lèi)考生復(fù)習(xí)備考的依據(jù)，此次為大家整理了2022年江蘇省專(zhuān)轉(zhuǎn)本食品專(zhuān)業(yè)大類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合操作技能考試大綱，考生在具體備考的時(shí)候，要依據(jù)考試說(shuō)明的具體要求，題型示例一定要吃透，并具體化為一道道題，多記多背多練。

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2022年江蘇省專(zhuān)轉(zhuǎn)本食品專(zhuān)業(yè)大類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合操作技能考試大綱

　　一、考試性質(zhì)

　　食品專(zhuān)業(yè)大類(lèi)專(zhuān)業(yè)綜合科目操作技能考試是為江蘇省普通高?！皩?zhuān)轉(zhuǎn)本”選拔考試招收食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生而設(shè)置的全省統(tǒng)一考試。其目的是科學(xué)、公平、有效地測(cè)試考生在高職（專(zhuān)科）階段相關(guān)專(zhuān)業(yè)操作技能的掌握水平?？荚囋u(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是報(bào)考該專(zhuān)業(yè)大類(lèi)的高職（專(zhuān)科）優(yōu)秀畢業(yè)生應(yīng)能達(dá)到的及格或及格以上水平，以利于各普通本科院校擇優(yōu)選拔，確保招生質(zhì)量。

　　二、適用專(zhuān)業(yè)

　　本考試大綱適用于食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)（100402）、食品科學(xué)與工程（082701）、食品質(zhì)量與安全（082702）。

　　三、命題原則

　　1.嚴(yán)格按照考試大綱規(guī)定的內(nèi)容和要求命題。

　　2.試題注重對(duì)課程的基礎(chǔ)知識(shí)、基本方法和基本技能的考核。

　　四、考查內(nèi)容

　　（一）技能一：天平的使用

　　【考查目標(biāo)】

　　掌握重量分析法原理和操作技能。

　　【考查內(nèi)容】

　　1.干燥箱、高溫爐、坩堝的正確使用。

　　2.天平稱(chēng)量操作、樣品灼燒、灰化、恒量的操作技能。

　　3.水分、灰分等測(cè)定原理和方法。

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　　【考查目標(biāo)】

　　掌握容量分析法原理和操作技能。

　　【考查內(nèi)容】

　　1.滴定分析常用儀器的洗滌和正確使用。

　　2.容量瓶和移液管等儀器的正確使用及溶液的正確配制。

　　3.鈣離子、酸價(jià)等滴定分析原理及測(cè)定方法。

　?。ㄈ┘寄苋悍止夤舛扔?jì)的使用

　　【考查目標(biāo)】

　　掌握分光光度計(jì)工作原理和操作技能。

　　【考查內(nèi)容】

　　1.分光光度計(jì)的結(jié)構(gòu)和使用方法。

　　2.吸收曲線和標(biāo)準(zhǔn)工作曲線的繪制方法。

　　3.分光光度法測(cè)定鈣、鐵等各種離子含量的反應(yīng)原理及測(cè)定方法。

　　五、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)

　?。ㄒ唬┛荚囆问?

　　閉卷、筆試。

　?。ǘ┰嚲頋M分及考試時(shí)間

　　專(zhuān)業(yè)綜合操作技能滿分80分?？荚嚂r(shí)間50分鐘。

　?。ㄈ┰嚲韮?nèi)容結(jié)構(gòu)

　　1.技能一約30%

　　2.技能二約35%

　　3.技能三約35%

　?。ㄋ模┰嚲眍}型結(jié)構(gòu)

題型	題量、分值	占比
單項(xiàng)選擇題	約 20 題，每小題 1 分	25%
多項(xiàng)選擇題	約 5 題，每小題 2 分	12.50%
判斷題	約 5 題，每小題 2 分	12.50%
填空題	約 5 題，每小題 2 分	12.50%
簡(jiǎn)答題	約 4 題，每小題 7-8 分	37.50%