韓山師范學院2021年專升本自命題科目參考書都有哪些？

專業(yè)

考試科目

參考書目

學前教育

《學前教育專業(yè)綜合》

1.《學前教育概論》 朱宗順主編，高等教育出版社，2015年3月第1版。
2.《學前兒童發(fā)展》李燕、趙燕、許玭，華東師范大學出版社，2016年。
3.《兒童心理學》李燕主編，中央廣播電視大學出版社，2011年。
4.《學前兒童衛(wèi)生與保育》馬潔、韓玙、姬靜璐，北京師范大學出版社，2017年1月。

小學教育

《小學教育專業(yè)綜合》

1.《當代教育心理學》陳琦，劉儒德主編，北京師范大學出版社，2007年4月第1版。
2.《課程與教學論》 王本陸主編，高等教育出版社，2017年12月第三版。

社會工作

《社會工作概論》

《社會工作概論（第三版）》，王思斌編，高等教育出版社。ISBN：9787040412017，出版日期：2014年10月。

美術學

《美術學綜合》
（色彩+素描）

《素描》， 繆肖俊主編，遼寧美術出版社，2016《色彩》， 欒布等主編，遼寧美術出版社，2016

烹飪與營養(yǎng)教育

《烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)綜合》（理論+實操）

理論：（主要教材）
1.陳蔚輝，彭珩.潮菜原料學[M].廣州：暨南大學出版社，2017年.
2.馮玉珠.烹調(diào)工藝學（第四版）[M]. 北京：中國輕工業(yè)出版社，2014年.
3.黃武營.潮菜工藝實訓[M].廣州：暨南大學出版社，2016年.
4.毛羽揚.烹飪化學[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2018年.
5.彭景.烹飪營養(yǎng)學[M].北京：中國紡織出版社，2008年.
（輔助教材）
1.趙廉.烹飪原料學[M].北京：中國紡織出版社，2008年.
2.閻紅.中西烹飪原料學[M].北京：高等教育出版社，2005年.
3.周曉燕.烹調(diào)工藝學[M].北京：中國紡織出版社，2008年.
技能：
1.黃明超.粵菜烹飪教程[M].廣州：廣東經(jīng)濟出版社，2013年.
2.黃武營.潮菜工藝實訓[M].廣州：暨南大學出版社，2016年.
3.廣東省職業(yè)技術教研室.潮式風味菜烹飪工藝[M].廣州：廣東科技出版社，2019年.
4.廣東省職業(yè)技術教研室.廣府風味菜烹飪工藝[M].廣州：廣東科技出版社，2019年.

食品科學與工程

《食品化學與分析》

1.《食品化學》 第三版，闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社。
2.《食品分析》第三版，王永華、戚穗堅 著，中國輕工出版社，ISBN：9787518409648。
3.《食品分析》，謝筆鈞、何慧主編，科學出版社。

音樂表演

《音樂綜合》（理論+專業(yè)特長（聲樂，器樂，鋼琴任選其一））

理論：
1.《基本樂理通用教程》李重光編著，北京：高等教育出版社出版，2004.9。
2.《新概念樂理教程》童忠良 童昕編著，北京：高等教育出版社，2008.4。
3.《基本樂理》賈方爵編著，重慶：西南師范大學出版社，2007.3。
術科（鋼琴）：
1.韓申林、李曉平、徐斐、周荷君編，李曉平執(zhí)筆修訂。高等師范院校試用教材《鋼琴基礎教程》（1、2、3、4），[M].上海音樂出版社。
2.李昕、孫曉丹、林曄主編。高等音樂（師范）院校鋼琴公共課分級教《鋼琴獨奏曲》（上、中、下）[M].中央音樂學院出版社，2015。
術科（聲樂）：
1.《聲樂基礎》，周小燕編著，高等教育出版社，1990年10月第1版。
2.《中國聲樂作品》，黎信昌主編，山西教育出版社，2004年第1版。
3.《外國聲樂作品》，黎信昌主編，山西教育出版社，2005年第1版。
4.《中國聲樂曲選》，石林 楊霖希，上海：上海教育出版。
5.《意大利古典聲樂曲集》，南日，高等教育出版社。
6.《高等藝術院校聲樂教材精編男、女生卷（美聲唱法、民族唱法）》，陳劍波等主編，上海音樂出版社，2005年9月第1版。