食品科學(xué)與工程（本科 理工類 中美應(yīng)用技術(shù)教育“雙百計劃”建設(shè)專業(yè)）

食品科學(xué)與工程是學(xué)校重點發(fā)展、著力打造特色和品牌的工科專業(yè)，2013年成為校級卓越工程師培養(yǎng)試點專業(yè)，2014年成為國家級卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點專業(yè)和校級應(yīng)用轉(zhuǎn)型試點專業(yè)，2015年成為重慶市“三特行動計劃”特色專業(yè)，2017年成為中美應(yīng)用技術(shù)教育“雙百計劃”專業(yè)。本專業(yè)以社會發(fā)展需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，扎實的食品科學(xué)理論知識和技能，能在食品領(lǐng)域從事產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品營銷策劃、品質(zhì)控制、技術(shù)推廣應(yīng)用、技術(shù)研究的高素質(zhì)實用技能型人才。

本專業(yè)主要課程：計算機基礎(chǔ)、高等數(shù)學(xué)、無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品檢測與分析、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。